Rib Eye Wagyu Australiano – Bajo Marmoleo

Origen y calidad excepcional

El Rib Eye Wagyu Australiano de bajo marmoleo proviene de ganado criado en pasturas seleccionadas de Australia, donde se combinan prácticas de bienestar animal y alimentación balanceada. Este corte ofrece la esencia pura de la carne Wagyu con un veteado sutil que aporta sabor sin exceso de grasa.

Características del corte

• Rib Eye (ojo de costilla): pieza con la proporción ideal entre músculo y grasa, manteniendo su perfil robusto.
• Marmoleo bajo: vetas finas y moderadas que aseguran jugosidad controlada y un sabor más limpio.
• Grosor uniforme: facilita cocciones homogéneas y resultados consistentes en cada pieza.

Perfil sensorial

Al primer bocado, destaca un sabor a carne roja bien definido, con notas terrosas y un ligero dulzor natural. La textura se siente firme pero jugosa, ofreciendo una experiencia más ligera sin renunciar al carácter Wagyu.

Recomendaciones de cocción

1. Plancha o sartén de hierro fundido
   • Precalienta a fuego medio-alto hasta que humee ligeramente.
   • Sazona con sal al gusto justo antes de sellar.
   • Cocina 2–3 minutos por lado para término medio.
2. Parrilla directa
   • Sella 1–2 minutos por lado a fuego fuerte.
   • Reduce a calor medio y cocina 1–2 minutos adicionales.
3. Reposo
   • Deja reposar 3–4 minutos cubierto con papel aluminio para redistribuir jugos.

Valor nutricional

Con un contenido de grasa controlado, este corte proporciona proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales esenciales como hierro y zinc. Ideal para menús que requieren opciones más ligeras sin sacrificar sabor.

Puntos clave

• Corte: Rib Eye Wagyu Australiano
• Marmoleo: Bajo
• Textura: Firme y jugosa
• Sabor: Carne roja definida con notas terrosas
• Cocción: Plancha, sartén o parrilla
• Reposo: 3–4 minutos para máxima jugosidad